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Sopa de Tomates Verdes

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Foto de: Caroline C

Receta de: Holly

Ésta es una sopa exquisita de tomates verdes, puede hacerla más picante o no, de acuerdo a su gusto. Adorne cada plato o cazuela con un chorrito de crema y una ramita de cilantro, como indica la receta.

Listo en 40 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

2 pechugas de pollo sin piel, deshuesadas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1/2 kg de tomates verdes picados
2 chiles jalapeños sin semilla y picados
4 tazas de caldo de pollo
¼ cucharadita de pimienta de cayena
½ cucharadita de salsa picante de botella (opcional)
2 cucharaditas de cilantro fresco picado
¼ taza de crema de leche
sal a gusto

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego fuerte. Freir un poco las pechugas de pollo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados (aproximadamente 2 minutos por lado). Retirar el pollo y reservar.

Poner la cebolla y el ajo en la cacerola y saltear hasta que tengan un color dorado. Agregar los tomates verdes, jalapeños y caldo de pollo. Dejar que hierva y reducir el fuego. Tapar y dejar que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

Licuar poco a poco las verduras en un procesador de alimentos o una licuadora. Regresar a la cacerola y calentar nuevamente. Probar la sopa y rectificar agregando sal y pimienta, y salsa picante si fuese necesario.

Desmenuzar el pollo e incorporar a la sopa.

Una vez que está lista para servir, agregar el cilantro picado y revolver. Servir la sopa y, si desea, poner una cucharada de crema sobre cada plato. Colocar una ramita de cilantro sobre la crema y servir de inmediato.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 21 feb 2011