Sopa Crema de Papas

Poner a hervir las papas en agua con sal y un poco de manteca. Una vez que estén bien cocidas, quitar la cáscara. Picar cinco papas en cuadros pequeños y reservar.

Licuar las 15 papas restantes con la crema de leche, agua y caldo de pollo en polvo. Si ve que la mezcla está muy espesa, le puede agregar un poco de agua o leche a su gusto.

En una cacerola a fuego medio, derretir la manteca y agregar la panceta picada. Freir bien pero cuidar que no se queme. Agregar las papas picadas y, por último, la preparación de la licuadora. Revolver ligeramente y dejar que hierva. Retirar del fuego y servir. Puede decorar con una ramita de perejil.