Ensalada de brócoli crudo y pasas

    Ensalada de brócoli crudo y pasas

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    15mins


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    Sobre la receta: En esta receta el brócoli crudo le aporta una textura bien crocante a la ensalada. Para una versión más light, se puede obviar la panceta y reemplazarla por almendras fileteadas.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 500g de brócoli, picado
    • 1/4 de cebolla colorada, picada
    • 125g de pasas de uva
    • 200g de mayonesa
    • 3 cucharadas de vinagre
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 125g de panceta
    • 120g de semillas de girasol, tostadas

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 5mins  ›  Listo en:15mins 

    1. En una ensaladera, mezclar el brócoli, la cebolla y las pasas de uva.
    2. En un bowl, mezclar la mayonesa con el vinagre y el azúcar. Agregar al bowl con brócoli, revolver y dejar reposar a temperatura ambiente.
    3. Picar la panceta, dorar en una sartén hasta que esté crocante y agregar a la ensalada. Tostar las semillas de girasol en otra sartén seca y espolvorear por arriba antes de servir.

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