Pozole Rojo Mexicano
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Pozole Rojo Mexicano
Sobre la receta: El pozole auténtico se hace con la cabeza del cerdo y es una sopa espesa muy reconfortante. Esta receta más simple lleva ingredientes que podemos encontrar con facilidad y es tan ricas que la vas a preparar seguido.
Ingredientes
Porciones: 4
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de sal
- Suficiente agua para cubrir el maíz
- 4 tazas de maíz pozolero, precocido
- 2 cucharadas de chile en polvo
- ½ taza de rabanitos, rallados
- 1 cabeza de repollo, rallado
- 1 cucharada cebolla
- 1 limón partido en cuartos
Preparación
Preparación: 10mins ›
Tiempo de cocción: 2horas45mins ›
Listo en:2horas55mins
- Cocinar la carne de cerdo, desgrasada y deshuesada en una olla grande a fuego alto con agua y sal. Dejar que hierva y cocinar durante 2 horas a fuego medio-bajo. Sacar la espuma que se forma en la superficie.
- Agregar el maíz precocido y el chile en polvo. Cocinar a fuego lento por otros 30 a 45 minutos más.
- Servir caliente en platos de sopa. Cada comensal puede agregar repollo, rabanitos, cebolla y jugo de limón a gusto.
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