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Ingrediente principal

Carnes (123)
Cerdo (182)
Granos y Cereales (47)
Maíz (16)

Tipo de receta

Plato principal (772)

Tipo de cocina

Mexicana (183)

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Pozole Rojo Mexicano

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Foto de: Da Man

Receta de: Bryan B.

El pozole auténtico se hace con la cabeza del cerdo. Las orejas son especialmente deliciosas. Esta receta lleva ingredientes más comunes, así podemos adaptar esta receta de pozole a nuestros gustos e ingredientes que tengamos a nuestra disposición.

Listo en 2 hora/s 55 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

1 kg de lomo de cerdo
2 cucharadas de sal
Suficiente agua para cubrir el maíz
4 tazas de maíz pozolero precocido
2 cucharadas de chile en polvo
½ taza de repollo rallado
1 cabeza de repollo rallado
1 cucharada cebolla
1 limón partido en cuartos

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 2 hora/s 45 minuto/s

Cocinar la carne de cerdo, desgrasada y deshuesada en una olla grande a fuego alto con agua y sal. Dejar que hierva y cocinar durante 2 horas a fuego medio-bajo. Sacar la espuma sobrenadante si fuese necesario.

Agregar el maíz precocido y el chile en polvo. Cocinar a fuego lento por otros 30 a 45 minutos más.

Servir caliente en platos de sopa. Cada comensal puede agregar repollo, rabanitos, cebolla y jugo de limón a gusto.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 11 may 2011