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Sopa de Camarón y Pulpo

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Foto de: JNKITCHEN

Receta de: SCOOBYLADY

Este caldo es para los amantes de los mariscos. Una receta super simple, y sin aderezos fuertes para que se pueda sentir bien el sabor de los camarones y el pulpo. Se puede acompañar de galletitas saladas o crutones bien chiquitos.

Listo en 1 hora 15 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 8

2 L de agua
1 kg de pulpo en trozos de 2.5 cm
1 cucharada de aceite de girasol
1 taza de zanahoria picada
1 taza de apio picado
2 tazas de papas cortadas en cubitos
1 cucharada de pimentón
½ taza de cebolla picada
1 taza de tomate picado
680 g de camarones crudos (sin pelar)
1 taza de granos de choclo (opcional)
Sal a gusto

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Modo de preparación

Preparación: 35 minuto/s | Tiempo de cocción: 40 minuto/s

Hervir el agua en una olla grande a fuego medio-alto. Agregar el pulpo y dejar que siga hirviendo durante 20 minutos.

Mientras se cocina el pulpo, calentar el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agregar las zanahorias, apio, papas. Freir durante 15 minutos y agregar la cebolla y el tomate casi al final. Los ingredientes no necesitan estar completamente cocidos, solamente dorados.

Una vez que el pulpo ha hervido durante 20 minutos, agregar los camarones y dejar hervir durante 5 minutos. Agregar las verduras del sartén y sazonar con sal a gusto. Si decide incorporar el choclo, agregar a la olla junto con los camarones. Cocinar todos los ingredientes a fuego lento durante 15 minutos.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 11 may 2011