Ensalada de Rúcula, Pollo y Arándanos

    Ensalada de Rúcula, Pollo y Arándanos

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    Sobre la receta: Esta ensalada refrescante y deliciosa combina tiritas de pollo, hojas de rúcula, pasas de arándanos y castañas de cajú en aderezo balsámico. Servirla sobre tostada de pan de campo.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 2 pechugas de pollo sin piel, cocidas y cortadas en tiritas
    • 50 gr de castañas de cajú
    • 50 gr de rúcula
    • 50 gr de pasas de arándanos

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    Preparación
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    1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Aderezar con aceto balsámico y aceite de oliva. Servir.

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