Hamburguesas Vegetarianas II

Ingredientes

Porciones: 4

2½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla grande, picada fina
1 diente de ajo, picado fino
300 g de zanahorias, ralladas gruesas
300 g de zapallitos o zucchini, rallados gruesos
1½ cucharaditas de comino molido
1½ cucharaditas de semillas de cilantro molido
3 cucharadas de manteca de maní
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
pimienta a gusto
100 g de pan integral rallado
1 huevo, batido
PARA SERVIR
2 tomates, sin semillas y picados
2 cucharadas de ketchup
4 panes para hamburguesas con semillas de sésamo
4 cucharaditas de mayonesa (opcional)
4 hojas de lechuga iceberg, en tiras
1 echalotte, picado fino

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Modo de preparación

Preparación: 40 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s

DATO SALUDABLE

La crema de maní aporta proteína a estas hamburguesas, al igual que el trigo del pan molido integral. La crema de maní es rica en grasas, pero principalmente de la variedad sana, monoinsaturada.

Fibra

Hemos destacado las recetas con 3 g o más de fibra por porción. Por lo general, contienen porotos, lentejas, harina integral, arroz integral, avena, verduras con mucha fibra como maíz, garbanzos o repollo y frutas. Apunte a comer tanta fibra como pueda. Se sugieren al menos 18 g por día para una buena salud, más si quiere perder peso o mantenerse regular. Los alimentos ricos en fibra son nutritivos y satisfacen. Por menos calorías, obtiene más volumen.