Arroz Frito con Tofu y Verduras

Ingredientes

Porciones: 4

250 ml de vino blanco seco, o caldo de pollo bajo en sodio, o preparado sin sal
4 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas de raíz fresca de jengibre, rallada
370 g de tofu extra firme, en cubos de 1 cm
225 g de arroz blanco de grano largo
2 dientes de ajo, picados finos
500 g de verduras asiáticas surtidas congeladas, apenas descongeladas
5 cebollas de verdeo, cortadas en trozos de 5 cm
pimienta a gusto
1 huevo grande, ligeramente batido

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

SUPERALIMENTO PARA EL CORAZÓN

El tofu cumple un papel muy importante en una dieta sana para el corazón. La proteína de soja baja el nivel de colesterol LDL (malo), que tapa las arterias, sin reducir el beneficioso colesterol HDL (bueno) en el cuerpo.

Fibra

Hemos destacado las recetas con 3 g o más de fibra por porción. Por lo general, contienen porotos, lentejas, harina integral, arroz integral, avena, verduras con mucha fibra como maíz, garbanzos o repollo y frutas. Apunte a comer tanta fibra como pueda. Se sugieren al menos 18 g por día para una buena salud, más si quiere perder peso o mantenerse regular. Los alimentos ricos en fibra son nutritivos y satisfacen. Por menos calorías, obtiene más volumen.

IG (índice glucémico)

Las recetas con bajo índice glucémico (IG) están marcadas con este ícono. Indica que el IG general de todos los ingredientes es bajo, de modo que los hidratos de carbono se digerirán y absorberán lentamente. Las recetas con bajo IG son ideales para quienes tienen diabetes o quieren perder peso. Provocarán sólo un pequeño aumento en los niveles de azúcar en sangre y lo mantendrán satisfecho por más tiempo, de modo que estará menos inclinado a picar entre comidas.