Salsa de Tomatillo y Ajo

    Salsa de Tomatillo y Ajo

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    40mins


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    Sobre la receta: Los tomatillos, el ajo y los chiles jalapeños asados intensifican su sabor y le dan un gusto especial a esta salsa Mexicana que es muy fácil de hacer en casa. Si te gusta la salsa bien picante, te sugiero que uses otro tipo de chile (como habanero).

    Ingredientes
    Rinde: 2 ½ tazas

    • ½ kg de tomatillos sin cáscara
    • 1 cabeza de ajo. pelada y separada
    • 3 chiles jalapeños frescos
    • 1 manojo de cilantro fresco
    • ½ taza de agua, o la necesaria
    • sal y pimienta a gusto

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:40mins 

    1. Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). En una asadera, colocar los tomatillos, jalapeños, y el ajo. Colocar la asadera en la parrilla del horno y cocinar 4 minutos. Retirar primero los dientes de ajo, en cuanto se hayan tostado, para evitar que se pongan amargos. Cocinar los pimientos y los tomatillos, dándolos vuelta ocacionalmente hasta que el exterior se vea uniformemente quemado. Retirar del horno y dejar enfriar. No le quites las partes quemadas a los tomatillos ni a los chiles ya esto le dan un buen sabor a la salsa.
    2. Licuar bien los tomatillos y los chiles junto con el ajo y el cilantro. Agrega un poco de agua si se ve muy espesa. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

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