Fideos cabello de ángel con pesto de albahaca y nueces

    Fideos cabello de ángel con pesto de albahaca y nueces

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    50mins


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    Sobre la receta: Esta receta de pesto agrega el sano refuerzo de la espinaca y el toque de la rúcula: un verdadero plato para la salud del corazón.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 100 g de hojas de albahaca frescas
    • 100 g de hojas de espinaca frescas, sin tallo
    • 100 g de hojas de rúcula, sin tallo
    • 40 g de nueces
    • 3 cucharadas de queso parmesano, rallado en el momento
    • 3 dientes de ajo, pelados
    • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
    • 370 g de fideos cabello de ángel
    • ½ limón
    • ramitas de albahaca fresca para decorar

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    Preparación
    Preparación: 25mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:50mins 

    1. Colocar la albahaca, la espinaca y la rúcula en un colador. Lavar bien las hojas con abundante agua fría. Sacudir para secar. Pasar las hojas a un procesador.
    2. Agregar las nueces, el queso parmesano y el ajo, y procesar hasta que estén picados finos. Con la máquina en funcionamiento, echar lentamente el aceite a través del tubo de alimentación, procesando hasta que el pesto esté espeso.
    3. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, y escurrir. Mezclar la pasta con el pesto en un recipiente grande hasta cubrir bien. Exprimir el jugo de limón, decorar con ramitas de albahaca y servir.

    DATO SALUDABLE

    Esto brinda más del 50% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B₁, esencial para convertir la glucosa en energía.

    Recetas rápidas

    Las recetas que tienen este ícono encima del cuadro de estadísticas nutricionales pueden prepararse y cocinarse en 30 minutos o menos.

    Fibra

    Hemos destacado las recetas con 3 g o más de fibra por porción. Por lo general, contienen porotos, lentejas, harina integral, arroz integral, avena, verduras con mucha fibra como maíz, garbanzos o repollo y frutas. Apunte a comer tanta fibra como pueda. Se sugieren al menos 18 g por día para una buena salud, más si quiere perder peso o mantenerse regular. Los alimentos ricos en fibra son nutritivos y satisfacen. Por menos calorías, obtiene más volumen.

    IG (índice glucémico)

    Las recetas con bajo índice glucémico (IG) están marcadas con este ícono. Indica que el IG general de todos los ingredientes es bajo, de modo que los hidratos de carbono se digerirán y absorberán lentamente. Las recetas con bajo IG son ideales para quienes tienen diabetes o quieren perder peso. Provocarán sólo un pequeño aumento en los niveles de azúcar en sangre y lo mantendrán satisfecho por más tiempo, de modo que estará menos inclinado a picar entre comidas.

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