chauchas con manzanas y jengibre

    chauchas con manzanas y jengibre

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    20mins


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Sobre la receta: Las manzanas salteadas son tan crocantes como las castañas de agua, de modo que van bien con las crujientes chauchas.

    Ingredientes

    • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
    • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca, en tiras finas
    • 3 dientes de ajo, picados finos
    • 500 g de chauchas
    • 2 manzanas crocantes, de cáscara roja, sin pelar, cortadas en gajos finos

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Listo en:20mins 

    1. Calentar el aceite en un wok o una sartén grande antiadherente a fuego bajo. Agregar el jengibre y el ajo, y cocinar unos 2 minutos o hasta que estén tiernos.
    2. Agregar las chauchas y las manzanas; cocinar, revolviendo con frecuencia, 7 minutos o hasta que las chauchas estén ligeramente tiernos.

    Variación

    Para una ensalada inusual, que sea un plato principal, incorporar la mezcla de chauchas y manzanas fría al arroz cocido frío con cubos de pechuga de pollo cocida o solomillo de cerdo.

    Recetas rápidas

    Las recetas que tienen este ícono encima del cuadro de estadísticas nutricionales pueden prepararse y cocinarse en 30 minutos o menos.

    Calorías

    Calorías es el término abreviado que se usa para referirse a kilocalorías (kcal), una medida de la energía del alimento. Hemos subrayado las recetas que son más light o que tienen menos calorías, para quienes están tratando de bajar de peso. * Platos principales 400 kcal por porción o menos * Comidas ligeras 300 kcal por porción o menos * Recetas como éstas entrarán en una dieta estándar para bajar de peso, de 1.200 kcal por día para la mayoría de las mujeres, y de 1.800 kcal por día para la mayoría de los hombres.

    Fibra

    Hemos destacado las recetas con 3 g o más de fibra por porción. Por lo general, contienen porotos, lentejas, harina integral, arroz integral, avena, verduras con mucha fibra como maíz, garbanzos o repollo y frutas. Apunte a comer tanta fibra como pueda. Se sugieren al menos 18 g por día para una buena salud, más si quiere perder peso o mantenerse regular. Los alimentos ricos en fibra son nutritivos y satisfacen. Por menos calorías, obtiene más volumen.

    IG (índice glucémico)

    Las recetas con bajo índice glucémico (IG) están marcadas con este ícono. Indica que el IG general de todos los ingredientes es bajo, de modo que los hidratos de carbono se digerirán y absorberán lentamente. Las recetas con bajo IG son ideales para quienes tienen diabetes o quieren perder peso. Provocarán sólo un pequeño aumento en los niveles de azúcar en sangre y lo mantendrán satisfecho por más tiempo, de modo que estará menos inclinado a picar entre comidas.

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