Cobbler de durazno y frutos rojos

    Cobbler de durazno y frutos rojos

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    1hora30mins


    1 persona hizo esta receta

    Sobre la receta: Cuando lleve este exquisito postre a la mesa, verá sonrisas en las caras de todos. Y no se preocupe si alguno quiere una porción más, porque es una delicia con bajo contenido graso

    Ingredientes
    Porciones: 12 

    • 1,5 kg de duraznos, pelados, descarozados y rebanados
    • 340 g de zarzamoras o frambuesas
    • 150 g de azúcar negra
    • 1 cucharada de fécula de maíz
    • 2 cucharadas de jugo de limón, exprimido en el momento
    • 250 g de harina blanca leudante
    • 45 g de nueces pecanes, tostadas y picadas
    • ¼ cucharadita de nuez moscada, rallada
    • 90 g de margarina fría
    • 175 ml más 2 cucharadas de leche descremada
    • 2 cucharadas de azúcar

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    Preparación
    Preparación: 1hora  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:1hora30mins 

    1. Precalentar el horno a 180°C (moderado). Rociar con aceite en aerosol un molde para hornear de 23 x 33cm. Mezclar en un bowl los duraznos y las zarzamoras o las frambuesas con los 100g de azúcar morena, la fécula de maíz y el jugo de limón. Vaciar al molde y hornear por 30 minutos.
    2. Mientras, mezclar en un bowl la harina, las nueces, el resto del azúcar morena y la nuez moscada. Incorporar la margarina y revolver. Añadir 175ml de leche y batir con un tenedor hasta que la mezcla tenga consistencia de masa.
    3. Vaciar la masa sobre la fruta, formando 12 montoncitos. Untar cada uno con leche y esparcir azúcar granulada.
    4. Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Servir tibios.

    CONSEJO DE COCINA

    Si no tiene harina leudante, puede sustituirla por harina común cernida con 1 cucharada de polvo para hornear. Cuando no hay disponibles frutos rojos frescos, use 1,25 kg de zarzamoras o frambuesas congeladas.

    Fibra

    Hemos destacado las recetas con 3 g o más de fibra por porción. Por lo general, contienen porotos, lentejas, harina integral, arroz integral, avena, verduras con mucha fibra como maíz, garbanzos o repollo y frutas. Apunte a comer tanta fibra como pueda. Se sugieren al menos 18 g por día para una buena salud, más si quiere perder peso o mantenerse regular. Los alimentos ricos en fibra son nutritivos y satisfacen. Por menos calorías, obtiene más volumen.

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