Ensalada de frutas con pasta

    Ensalada de frutas con pasta

    1persona la guardó
    45mins


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Sobre la receta: El ananá y la pera dan a esta ensalada un toque dulce, mientras que el vinagre balsámico agrega un delicioso sabor ácido. Con jamón magro, queso, fruta y verduras, el resultado es un plato maravilloso.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 350 g de mezcla de pasta de colores
    • 50 g de chauchas
    • 75 g de queso cheddar o leicester maduro, rallado
    • 125 g de jamón cocido magro, en cubos
    • 1 pera, pelada, cortada en cubos
    • 100 g de ananá fresco pelado, cortado en cubos
    • ½ cebolla pequeña, picada fina
    • 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa
    • 3 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
    • ½ cucharadita de pepinillo encurtido picado, o al gusto (opcional)
    • 1 cucharadita de azúcar, o a gusto
    • jugo de ¼ limón, o a gusto
    • pimienta a gusto
    • pimienta de Cayena (opcional)
    • 125 g de hojas surtidas, como endivias, lechuga de orejona, rúcula, achicoria, berros
    • 1 cucharada de aceite de girasol (opcional)
    • ½ cucharadita de vinagre balsámico o a gusto
    • 2 cucharadas de nueces, picadas gruesas
    • 2 cucharadas de arándanos secos (opcional)

    Agregá a tu lista del super
    Agregá a tu lista del super: imprimila, mandala por mail o a tu celular
    Ver tu lista del super

    Preparación
    Preparación: 22mins  ›  Tiempo de cocción: 23mins  ›  Listo en:45mins 

    1. Cocinar la pasta en agua hirviendo 10-12 minutos, o según con las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar en agua fría, volver a escurrir.
    2. Mientras se cocina la pasta, cocinar las chauchas en otra olla con agua hirviendo unos 3 minutos o hasta que estén verdes brillantes y apenas tiernas, todavía crujientes. Escurrir y enjuagar en abundante agua fría, luego volver a escurrir. Reservar.
    3. Combinar la pasta cocida con el queso rallado, el jamón, la pera, el ananá, la cebolla, la mayonesa, el yogur, el pepinillo, si se usa, y el azúcar. Agregar un poco más de pepinillo o de azúcar, si se desea. Mezclar bien, luego ajustar el sabor del aderezo con jugo de limón, pimienta y pimienta de Cayena, si lo desea.
    4. Condimentar las hojas surtidas con el aceite de girasol, si lo desea, el vinagre balsámico y un chorrito de jugo de limón. Dividir las hojas condimentadas en cuatro platos y colocar encima la mezcla de pasta.
    5. Acomodar las chauchas, las nueces y los arándanos secos, alrededor de las hojas y servir de inmediato.

    DATO SALUDABLE

    El queso es una buena fuente de proteína y una valiosa fuente de calcio, fósforo, niacina y vitamina B₁₂. Usar un queso de sabor fuerte, como el cheddar maduro, significa que se necesita menos para dar gusto al plato, manteniendo así bajo el contenido total de grasa.

    Variación

    Omitir el pepinillo y, en cambio, condimentar la pasta con un poco de curry en polvo, revolviendo bien. • Agregar al final castañas de cajú en lugar de nueces. • Puede usarse queso cheddar reducido en grasa, para un corazón más sano. • Reemplazar el jamón con 1 lata (unos 400 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados. • Usar 3 rodajas de piña en lata, en jugo natural, escurrida, y cortada en cubos, en lugar del ananá fresco.

    Fibra

    Hemos destacado las recetas con 3 g o más de fibra por porción. Por lo general, contienen porotos, lentejas, harina integral, arroz integral, avena, verduras con mucha fibra como maíz, garbanzos o repollo y frutas. Apunte a comer tanta fibra como pueda. Se sugieren al menos 18 g por día para una buena salud, más si quiere perder peso o mantenerse regular. Los alimentos ricos en fibra son nutritivos y satisfacen. Por menos calorías, obtiene más volumen.

    IG (índice glucémico)

    Las recetas con bajo índice glucémico (IG) están marcadas con este ícono. Indica que el IG general de todos los ingredientes es bajo, de modo que los hidratos de carbono se digerirán y absorberán lentamente. Las recetas con bajo IG son ideales para quienes tienen diabetes o quieren perder peso. Provocarán sólo un pequeño aumento en los niveles de azúcar en sangre y lo mantendrán satisfecho por más tiempo, de modo que estará menos inclinado a picar entre comidas.

    Tus últimas consultas

    Evaluaciones (0)

    Dejá tu comentario

    Hacé click sobre las estrellas para darle tu calificación