Ensalada de grosellas con sambayón

    La mejor ensalada de grosellas que comí. Aderezada con sambayón casero, es una exquisitez. Si quiere facilitar la receta, puede reemplazar la salsa de sambayón por helado y decorar con rulos de chocolate.


    ¡Sé el primero es hacerla!

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 125 g de grosellas rojas y negras
    • 250 g de fresas
    • 200 g de frambuesas y de zarzamoras
    • 2 cucharadas de jalea de grosella
    • 50 ml de jugo de naranja
    • 4 yemas de huevos frescos
    • 100 g de azúcar impalpable
    • 100 ml de Marsala (vino de Italia)
    • 1 pizca de cáscara de limón rallado
    • 12 amarettos chicos

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    Preparación
    Preparación: 30mins  ›  Listo en:30mins 

    1. Lave y deje escurrir las grosellas quitándoleslo st allos, y también a lasfr esas, y parta en mitadeso en cuatro según el tamaño. Seleccione las frambuesasy lasz arzamoras. Combine lasg rosellase n una ensaladera.
    2. Caliente en una olla chica la jalea de grosellas hasta que se haga líquida. Retire del fuego y mezcle con el jugo de naranja. Deje enfriar por completo la marinada, luego mezcle con cuidado con las frutas. Reparta lasf rutase n 4 platoso copas de postre.
    3. Para hacer el sabayón utilice yemasde huevo y azúcar impalpable y bata a baño María hasta que esté cremoso. Agregue el vino Marsala y la cáscara de limón.
    4. Bata todo hasta que se forme una crema espumosa y haya crecido al doble de su volumen. Retire el sabayón del baño María y viértalo caliente sobre las frutas. Adorne con los amaretti y sirva de inmediato.

    Una sugerencia:

    Dependiendo de cada menú, se puede cambiar el sabayón por una crema espumosa de champaña o de vino, con vino helado, champaña, oporto blanco o medio seco de una cosecha tardía.

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