Una ensalada un poco más sofisticada con colas de langosta listas para cocinar y cebolla de verdeo, servida en un colchón de apio y tomates. Ideal para servir en fechas especiales o para las fiestas.
1 Abra con unas tijeras de cocina la parte de abajo de la cola con un corte en los costados, a la izquierda y a la derecha. * 2 Quite la coraza y saque la carne con mucho cuidado. * 3 Con un cuchillo filoso haga un corte en la parte superior y retire el cordón negro con cuidado.