Pozole de Pollo Mexicano

Sobre la receta: Esta receta diferente de pozole lleva pollo en vez de cerdo. Con muy pocos ingredients, es una sopa contundente muy fácil de preparer entre semana.

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Ingredientes

Porciones: 10 

  • 1 kg de pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 L de caldo de pollo
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 cucharadas de chile en polvo (opcional)
  • 3 tazas de maíz pozolero precocido enjuagado y colado
  • 10 tostadas

Preparación

Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 2horas10mins  ›  Listo en:2horas30mins 

  1. Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén grande y hondo a fuego medio-alto. Agregar las pechugas de pollo y dorarlas bien, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar y desmenuzar con un tenedor.
  2. Calentar las otras 2 cucharadas de aceite en el mismo sartén a fuego medio-alto. Rehogar la cebolla y el ajo (aproximadamente 5 minutos). Colocar el pollo nuevamente en la sartén, agregar el caldo, agua, orégano, sal y chile en polvo. Bajar el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 90 minutos.
  3. Agregar el maíz precocido y cocinar hasta que se ablande, aproximadamente 15 minutos. Recitficar el sabor si fuese necesario. Servir en platos hondos con 1 tostada por plato.

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