Linguini con tomate y albahaca fresca
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Linguini con tomate y albahaca fresca

Sobre la receta: Esta salsa rápida y fácil desborda de toomates y aceite de oliva, alimentos que mantendrán su corazón bombeando con fuerza.

Adriana Villagra Peña

Ingredientes

Porciones: 4 

  • 750 g de tomates maduros, sin semilla y picados
  • 30 g de hojas de albahaca, picadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de menta fresca, picada
  • 2 cucharaditas de cáscara de naranja, rallada
  • 3 dientes de ajo, picados finos
  • pimienta a gusto
  • 370 g de linguini
  • 4 cucharadas de queso parmesano, rallado en el momento

Preparación

Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:1hora 

  1. Mezclar en un bol los tomates, la albahaca, el aceite, el perejil, la menta, la cáscara de naranja, el ajo y la pimienta. Dejar que la mezcla repose entre 30 minutos y 2 horas a temperatura ambiente.
  2. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurrir bien y colocar en un recipiente grande. Agregar la mezcla de tomate, rallar el queso parmesano sobre la pasta y servir.

Fibra

Hemos destacado las recetas con 3 g o más de fibra por porción. Por lo general, contienen porotos, lentejas, harina integral, arroz integral, avena, verduras con mucha fibra como maíz, garbanzos o repollo y frutas. Apunte a comer tanta fibra como pueda. Se sugieren al menos 18 g por día para una buena salud, más si quiere perder peso o mantenerse regular. Los alimentos ricos en fibra son nutritivos y satisfacen. Por menos calorías, obtiene más volumen.

IG (índice glucémico)

Las recetas con bajo índice glucémico (IG) están marcadas con este ícono. Indica que el IG general de todos los ingredientes es bajo, de modo que los hidratos de carbono se digerirán y absorberán lentamente. Las recetas con bajo IG son ideales para quienes tienen diabetes o quieren perder peso. Provocarán sólo un pequeño aumento en los niveles de azúcar en sangre y lo mantendrán satisfecho por más tiempo, de modo que estará menos inclinado a picar entre comidas.

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