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Lomo de Cerdo con Tomates

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Foto de: ALFANN02

Receta de: Amy_S

Esta receta básica de lomo de cerdo con tomates es bien fácil de preparar, y va genial con arroz, puré, cuscús e inclusive papas.

Listo en 1 hora

Ingredientes

Porciones: 6

2 cucharadas de aceite de oliva
½ kg de lomo de cerdo en trozos de 2 cm
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra
2 chiles jalapeños grandes
¼ de taza de cebolla picada
1 lata de champignones (escurridos)
1 lata de tomates
½ cucharadita de comino molido

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 50 minuto/s

Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio. Sazonar la carne con sal y pimienta. Colocar en el sartén y dorar la carne. Agregar los jalapeños y tapar el sartén. Dejar que se cocine fuego bajo durante 20 minutos. Sacar los jalapeños del sartén y descartar. Dejar cocinar destapado hasta que se dore completamente y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos.

Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar y revolver un par de minutos. Agregar los champignones y cocinar 1 minuto más. Agregar los tomates y mezclar con el cerdo Sazonar con el comino. Volver a tapar y dejar que se cocine a fuego bajo durante 10 minutos más.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 24 ago 2010