Pastel de Coco
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Pastel de Coco

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Sobre la receta: Delicioso pastel a base de coco que endulzará tu hora del té.

Patricia

Ingredientes

Porciones : 6 

  • 250 g de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 90 g de manteca
  • 90 g de azúcar
  • 60 g de coco rallado
  • ½ cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1 huevo
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 40mins  ›  Listo en:1hora 

  1. Tamizar juntos el harina, la sal y el polvo para hornear en un bol.
  2. Incorporar y frotar la manteca hasta que se formen grumos pequeños. Agregar el azúcar, coco y cáscara de limón.
  3. En otro bol, batir el huevo con la vainilla y la mayor parte de la leche.
  4. Formar un hueco en el centro de la mezcla de harina. Agregar el líquido y mezclar bien para obtener una preparación más consistente. Si es necesario, agregar más leche.
  5. Colocar en un molde chico enmantecado y hornear a 180 °C durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Puede cubrir con crema chantilly y decorar con resto de coco rallado.

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Evaluaciones (1)

1
Evaluado/a por: fevy

se ve facil de hacer y muy sabroso - 14 mar 2013

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