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Cheesecake de queso y zanahoria

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Fácil

Receta de: Adriana Villagra Peña

Vamos, que con una porción sola se va a quedar con las ganas. Esta tarta es deliciosa y realmente bueno para usted porque le aporta betacaroteno, que ayuda a proteger su corazón. La es bien sustanciosa y dulce, hecha a base de queso crema, yogur natural y azúcar impalpable.

Listo en 1 hora 10 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 16

450 g de harina blanca leudante
1½ cucharadas de mezcla de especias molida
1½ cucharaditas de bicarbonato
500 ml de yogur natural
125 ml de aceite
300 g de azúcar
3 huevos grandes
2 cucharaditas de esencia de vainilla
8 zanahorias, ralladas finas
CUOBERTURA DE QUESO
2 cucharaditas de esencia de vainilla
250 g de queso crema bajo en grasas, a temperatura ambiente
1 cucharada de yogur natural
250 g de azúcar impalpable, cernida

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 50 minuto/s

Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Cubrir un molde savarin, de 25 cm de diámetro, con aceite en aerosol. Espolvorear con un poco de harina y eliminar el excedente.

Colocar la harina, la mezcla de especias y el bicarbonato en un bowl grande y mezclar. Hacer un pozo en el centro. Colocar el yogur, el aceite, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla en un bowl y batir hasta que quede homogéneo y espumoso. Echar en el pozo y revolver hasta combinar los ingredientes. Incorporar las zanahorias.

Verter la mezcla en el molde preparado y emparejar la superficie. Golpear el molde para destruir burbujas de aire grandes. Hornear unos 50 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla para enfriar por completo.

Para hacer la cobertura, colocar la esencia de vainilla, el queso crema y el yogur en un bowl mediano y batir hasta ablandar. Incorporar el azúcar impalpable poco a poco, batiendo, hasta que la mezcla esté homogénea. Poner la tarta en una fuente y cubrir con la cobertura, de manera que caiga hacia los costados. Guardar en la heladera hasta la hora de servir.

Tips de cocina:

DATO SALUDABLE

Al cocinarse las zanahorias, se rompen las paredes celulares que contienen el betacaroteno que ayuda al corazón, lo que aumenta la disponibilidad de este vital nutriente para el cuerpo.

CONSEJO DE COCINA

Esta receta para el corazón usa un tercio del aceite de la receta tradicional, menos huevos y yogur natural para que sea más húmeda.

Última actualización: 02 ago 2011