Pechugas de pollo con ajo asado y salsa de tomate

Ingredientes

Porciones: 2

2 cabezas de ajo, peladas
2 pechugas de pollo, unos 150 g cada una, sin piel
½ cucharadita de pimienta
2 zanahorias, rebanadas finas
1 echalotte grande, picado fino
4 tomates enteros en lata, sin semillas y picados
125 ml de caldo de pollo bajo en sodio, o preparado sin sal
125 ml de vino blanco seco, o caldo adicional
1 cucharadita de romero fresco, picado, o ¼ cucharadita de romero seco
350 g de fettuccine, cocidos en el momento
1 cucharada de perejil fresco, picado

Agregar a Favoritos

Enviar a un/a amigo/a

Imprimir

Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 40 minuto/s

DATO SALUDABLE

Los médicos recomiendan 30 g de fibra por día, pero la mayoría de nosotros sólo consume la mitad. Gran parte de la fibra en este plato proviene de los tomates que también aportan saludables cantidades de vitamina C y betacaroteno.

CONSEJO DE COCINA

El ajo asado también puede incorporarse a una sopa, mezclarse en una ensalada o untarse sobre pan.

Fibra

Hemos destacado las recetas con 3 g o más de fibra por porción. Por lo general, contienen porotos, lentejas, harina integral, arroz integral, avena, verduras con mucha fibra como maíz, garbanzos o repollo y frutas. Apunte a comer tanta fibra como pueda. Se sugieren al menos 18 g por día para una buena salud, más si quiere perder peso o mantenerse regular. Los alimentos ricos en fibra son nutritivos y satisfacen. Por menos calorías, obtiene más volumen.

IG (índice glucémico)

Las recetas con bajo índice glucémico (IG) están marcadas con este ícono. Indica que el IG general de todos los ingredientes es bajo, de modo que los hidratos de carbono se digerirán y absorberán lentamente. Las recetas con bajo IG son ideales para quienes tienen diabetes o quieren perder peso. Provocarán sólo un pequeño aumento en los niveles de azúcar en sangre y lo mantendrán satisfecho por más tiempo, de modo que estará menos inclinado a picar entre comidas.