Tortillas de Harina Tradicionales

Mezclar el harina, la sal, y el polvo para hornear en un bowl. Agregar la manteca con los dedos hasta que la mezcla parezcan grumos. Agregar el agua y mezclar hasta que la masa se forme. Colocar la masa en una superficie enharinada y amasar unos minutos hasta que esté suave y elástica, y se hayan integrado bien todos los ingredientes. Dividir la masa en 24 bolitas del mismo tamaño.

Precalentar un comal o panquequera a fuego medio-alto. Usar un palote para estirar las bolas a un espesor muy finito. Colocar la tortilla cruda en el comal y cocinar hasta que se infle y se ponga dorada. Darla vuelta y seguir cocinando hasta que también se dore ese lado. Poner las tortillas listas envueltas en un repasador para que se mantengan calientes y seguir preparando el resto.