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Cheesecake marmolado de Calabaza

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Foto de: chibi chef

Receta de: Renne

Este es un cheesecake maravilloso de calabaza con una base crocante de galletitas de jengibre, que lo hace totalmente irresistible.

Listo en 1 hora 35 minuto/s

Ingredientes

Rinde: 1 cheesecake

Base:
1 1/2 tazas de galletitas de jengibre molidas
1/2 taza de nueces picadas
75 gr de manteca derretida
Relleno:
450 gr de queso crema blando
150 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos
250 gr de puré de calabaza
3/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada

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Modo de preparación

Preparación: 40 minuto/s | Tiempo de cocción: 55 minuto/s

Precalentar el horno a 180 C (moderado). en un bowl mediano, mezclar las galletitas molidas, con las nueces picadas y la manteca. Presionar bien en el fondo y laterales de una tortera mediana desmontable. Llevar al horno por 10 minutos. Dejar enfriar y reservar.

En un bowl mediano, batir el queso crema con 100 gr de azúcar y esencia de vainilla hasta lograr una crema homogénea. Incorporar los huevos, de uno a la vez, y batiendo bien después de cada adición. Separar 1 taza de la preparación y reservar.

A la mezcla restante, añadir el azúcar, el puré de calabaza, canela y nuez moscada.

Esparcir la crema de calabaza sobre la base de galletitas. Luego colocar cucharadas de la preparación reservada por encima. Mezclar con un cuchillo para hacer el marmolado.

Llevar al horno durante 55 minutos. Pasar un cuchillo por el borde antes de desmoldar. Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Guardar en la heladera por lo menos por 4 horas antes de servir.

Tips de cocina:

Última actualización: 21 jul 2011