1.
Pelar, descarozar y retirar la pulpa de la palta. Pisar la palta y mezclar con la salsa. Reservar.
2.
Retirar las hojas de coliflor y cortar el tallo, dándole forma de bowl. Usar escarbadientes para sostenerlo todo junto si se empieza a desarmar.
3.
Colocar el coliflor en un bowl chico, quedando totalmente afuera del bowl, es decir, quedando como alrededor del bowl, dejándolo vacío para colocar el guacamole adentro.
4.
Colocar el coliflor y decorar con las tiras de caramelo de color rojo para darle el aspecto de venas. Puede hacerle ojos con 2 aceitunas negras si quiere. Servir con chips.