Humus de calabaza

    Humus de calabaza

    6personas la guardaron
    9horas50mins


    52 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Este humus es muy rico. Lo puede hacer todo casero, o también puede comprar el humus en el supermecado y le agrega el puré de calabaza y especias. Queda muy bien con pan de pita, galletitas de agua o grisines.

    Ingredientes
    Rinde: 5 tazas

    • 350 gr de garbanzos
    • 400 gr de puré de calabaza
    • 150 cc de jugo de limón
    • 80 cc de aceite
    • 8 cucharadas de salsa de tajine
    • 3 dientes de ajo picados
    • 1/2 cucharadita de canela en polvo
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada
    • 1/2 cucharadita de pimienta
    • sal a gusto

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora30mins  ›  Tiempo extra: 8horas remojando  ›  Listo en:9horas50mins 

    1. Colocar los garbanzos en un bowl y cubrirlos con suficiente agua. Dejar remojar por lo menos durante 8 horas, o toda la noche. Lavar y escurrirlos antes de usar.
    2. Colocar los garbanzos en una olla grande y cubrir con agua. Dejar que hierva a fuego fuerte. Una vez que soltó el hervor, bajar el fuego a mediano-bajo. Tapar y dejar que se cocine de 1 hora y media a 2 horas, hasta que esté bien cocido y tierno. Retirar del fuego y dejar que se enfríe en la misma agua de cocción.
    3. Escurrir bien los garbanzos y colocarlos en la licuadora. Reservar el agua de cocción. Añadir 125 cc del agua de cocción y licuar hasta una pasta cremosa. Añadir el puré de calabaza, aceite, jugo de limón, salsa de tajine, ajo, canela, nuez moscada y pimienta. Condimentar con sal a gusto. Volver a licuar por unos segundos. Agregar más agua si fuese necesario para lograr la consistencia deseada. Servir bien frío.

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    Evaluaciones (1)

    PettyMattaloni
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    todas muy buenas y muy bien explicadas,gracias - 26 feb 2014

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