Categorías Relacionadas

Ingrediente principal

Verduras (639)

Tipo de receta

Sopas y Caldos (113)

Tipo de cocina

Mexicana (183)

Más recetas

Recetas de Calabaza (47)
Recetas de Invierno (325)
Salados de Halloween (13)

Tips Relacionados

Fiesta de Halloween: Menú y Comidas

Cómo Preparar Guacamole

Cómo Picar Cebollas

¡Listo!

¡Listo! Esta receta ha sido agregada a tus Recetas favoritas

Sopa Crema de Flor de Calabaza

Calificar

Fácil

Agregar una foto

1 de 1

Foto de: Allrecipes_Photos

Receta de: alemana

Esta exquisita sopa de un ingrediente tan único como la flor de la calabaza es super suave y delicada, y decididamente una de mis favoritas.

Listo en 1 hora 10 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 12

1 chile poblano (opcional)
1 taza de manteca
2 cebollas grandes picadas
1 cabeza de ajos picados
4 tazas de calabaza picada
2 tazas de granos de choclo fresco
1 taza de zanahoria picada
2 tazas de puré de tomate
6 tazas de agua
1 ramita de tomillo
4 cubos de caldo de pollo
4 tazas de flores de calabaza frescas, enjuagadas y picadas
1½ tazas de crema de leche
sal y pimienta a gusto

Agregar a Favoritos

Enviar a un/a amigo/a

Imprimir

Twittear

Modo de preparación

Preparación: 30 minuto/s | Tiempo de cocción: 40 minuto/s

Cortar el chile poblano a la mitad y hacia lo largo y sacar las semillas. Asar el chile con la insición hacia abajo, hasta que la piel se haya quemado y ampollado, aproximadamente 5 minutos. Colocar el chile en un recipiente y cubrir con film. Dejar enfriar durante 10 minutos y pelar.

Derretir la manteca en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Dorar la cebolla, ésto lleva de 3 a 5 minutos. Agregar el ajo y revolver durante 2 a 3 minutos, hasta que esté bien cocido, pero no dorado. Agregar la calabaza, choclo y zanahoria. Cocinar las verduras hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Agregar el puré de tomate, agua, rama de tomillo, cubos de pollo y por último el chile poblano asado. Cocinar la mezcla hasta hervir, luego bajar el fuego y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.

Licuar los vegetales cocidos en pequeñas porciones hasta lograr una consistencia bien suave. Volver a la olla el puré y dejar cocinar a fuego medio-bajo. Agregar la flor de calabaza picada y cocinar hasta que esté blanda, de 5 a 10 minutos. Agregar la crema de leche, revolver bien y sazonar con sal y pimienta a gusto.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 27 jul 2011