Pancitos de nuez
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40 minuto/s
Esta es una adaptación mía de una receta judía que nos hacía la mamá de mi amiga Julia. Es básicamente un pancito de leche con nueces en el interior, y una vez que los pinto con el glaceado los espolvoreo con un poquito de canela y más nueces picadas. Perfectos en todo sentido.
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¡Sé el primero es hacerla!
Ingredientes
Porciones: 6
- 250 cc de leche
- 10 gr de levadura seca
- 100 gr de manteca
- 2 huevos
- 500 gr de harina común
- 60 gr de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de nueces picadas finas
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de azúcar impalpable
Preparación
Preparación: 20mins ›
Tiempo de cocción: 20mins ›
Listo en:40mins
- Calentar la leche hasta que esté tibia. Mezclar la levadura con 2 cucharadas de la leche tibia en un bowl y revolver hasta que se disuelva. Dejar reposar por 5 minutos.
- En un bowl grande, colocar el azúcar con la harina y mezclar bien.
- Colocar la manteca derretida en el centro del bowl con los ingredientes secos, y luego añadir la levadura y el resto de la leche. Mezclar bien hasta lograr una masa suave pero no pegajosa. Por último, agregar las nueces picadas e integrar bien.
- Tapar el bowl con un repasador húmedo y dejar levar por 90 minutos.
- Amasar la masa sobre la mesada enharinada con fuerza. Cortar la masa en pancitos redondos o largos y dejar que leven nuevamente por otros 90 minutos, tapados con el repasador.
- Precalentar el horno a 180 C (moderado).
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- Colocar los pancitos en una placa para horno y llevar al horno durante 15 a 20 minutos. Mientras se cocinan los pancitos, preparar el glaceado mezclando la leche con el azúcar. Colocar en una olla chica a fuego mediano y dejar que hierva.
- Retirar los pancitos del horno y pintarlos inmediatamente con el glaceado. Espolvorear con canela y algunas nueces picadas. Dejar enfriar completamente antes de servir.
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Salieron muy ricos. No está indicado cuándo agregar los huevos: los puse en el paso 3. Sustituí el glaseado por otro hecho con un poquito de huevo, leche y azúcar. - 28 ene 2016