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"Red velvet" cupcakes

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Foto de: footballgirl16

Receta de: pinkspoonula

Estos cupcakes clásicos americanos son perfectos para un cumpleaños, para llevar al cole, Navidad, y especialmente para San Valentín. Nunca fallan, y el color se basa en el cacao que tienen y un poquito de colorante vegetal. El frosting de queso crema es ideal para combinar con estos cupcakes. ...Ver más

Listo en 35 minuto/s

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Ingredientes

Porciones: 24

120g de manteca
300g de azúcar
2 huevos
250cc de buttermilk
2 cucharadas de colorante rojo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharada de vinagre blanco
250g de harina común
5 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

Precalentar el horno a 180C(moderado). Forrar una fuente para cupcakes con pirotines.

En un bowl, batir la manteca con el azúcar con batidora eléctrica hata que quede bien cremosa y suave. Agregar los huevos, el buttermilk, el colorante vegetal y la esencia de vainilla. Mezclar bien. Añadir el vinagre y el bicarbonato de sodio.

En un bowl aparte mezclar los ingredientes secos: harina, sal y cacao. Incorporar en forma gradual a la mezcla anterior, mezclando bien hasta que se integren bien todos los ingredientes. Rellenar los pirotines hasta 2/3 del borde superior.

Llevar al horno por 20 a 25 minutos, o hasta que al presionar con los dedos la parte superior, éste vuelve a su lugar. Dejar enfriar en la placa sobre una rejilla. Una vez fríos, decorar con el frosting de su elección.

Notas del editor:

Si no conseguís buttermilk, podés hacer el tuyo casero mezclando crema de leche con jugo de limón: 2 cucharaditas de jugo de limón por 1 taza de crema de leche.

Última actualización: 12 feb 2012