Categorías Relacionadas

Ingrediente principal

Carnes (123)
Carne vacuna (131)
Verduras (639)

Tipo de receta

Plato principal (772)

Tipo de cocina

Mexicana (183)

Más recetas

Recetas con Carne Picada (35)

Tips Relacionados

Cómo Hacer Albóndigas

Fiesta de Halloween: Menú y Comidas

Cómo Trozar un Pollo Entero

Cómo Preparar Guacamole

Cómo Cortar un Pavo

¡Listo!

¡Listo! Esta receta ha sido agregada a tus Recetas favoritas

Chiles Rellenos de Carne

Calificar

Medio

Receta de: ADRIANSALAS

Esta receta de chiles rellenos con carne picada y verduras es un plato tradicional mexicano, pero también lo he visto en España también. Lo puede acompañar con arroz o cuscús.

Listo en 35 minuto/s

Ingredientes

Rinde: 4 chiles rellenos

4 chiles poblanos
250 g de carne picada
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
sal y pimienta a gusto
3 huevos
1 taza de queso mozzarella rallado
2 tomates picados
½ taza de harina
1 taza de aceite de maíz

Agregar a Favoritos

Enviar a un/a amigo/a

Imprimir

Twittear

Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

Poner los chiles sobre el fuego de la hornalla y asarlos, para que se pueda retirar la piel, dándolos vuelta frecuentemente, hasta que la piel se haya quemado y ampollado uniformemente. Retirar del fuego, colocarlos en una bolsa de plástico y dejar que transpiren durante unos minutos. Esto ayudará a pelarlos fácilmente.

Mientras tanto, saltear la carne en un sartén a fuego medio-alto. Revolver de manera que se cocine uniformemente. Cuando la carne se haya cocido, agregar la cebolla, ajo y tomate. Cocinar durante unos minutos más. Sazonar con sal y pimienta a gusto.

Sacar los chiles de la bolsa y pelarlos. Es conveniente que use guantes para ésto. Si quiere, los puede enjuagar cuidadosamente con un chorro de agua fría para retirar cualquier trozo quemado. Hacer un corte vertical en un lado de los chiles, cuidando que no se te rompan, y vaciarlos completamente. Ya limpios, rellenar la mitad con la carne y la otra mitad con el queso. Sellar la abertura con escarbadientes.

Batir las claras de huevo en un recipiente de vidrio o de metal hasta lograr una consistencia espesa y esponjosa. Añadir las yemas en forma envolvente hasta incorporar bien.

Mientras tatno, calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Pasar los chiles rellenos por el harina y luego sumergirlos en la mezcla de huevo hasta cubrir completamente. Colocar cuidadosamente en el aceite caliente y freir ambos lados hasta que el huevo tome un color dorado. Escurrir el el exceso de aceite sobre toallas de papel y servir inmediatamente.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 27 ene 2011