Cupcakes de chocolate con crema de oreo (sin harina)

    Cupcakes de chocolate con crema de oreo (sin harina)

    18personas la guardaron
    35mins


    2 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Estos cupcakes los preparo siempre cuando vienen mis amigas a tomar el té porque les encantan y me los piden siempre. Son muy ricos y quedan muy bien con o sin dulce de leche y con la cobertura de crema o helado.

    Ingredientes
    Porciones: 24 

    • 200g manteca
    • 300g chocolate semiamargo
    • 8 claras
    • 8 yemas
    • 8 cucharadas soperas de azúcar
    • a gusto dulce de leche
    • 400g crema de leche
    • a gusto galletitas tipo oreo (las tortitas black quedan igual)

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 15mins  ›  Listo en:35mins 

    1. Precalentar el horno a 180ºC (moderado).
    2. Derretir la manteca con el chocolate a baño maría.
    3. Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen un color amarillo muy claro.
    4. En otro bowl, batí las claras a nieve.
    5. Unir la preparación del chocolate con la de las yemas.
    6. Agregar las claras a nieve con movimientos envolventes para que la mezcla no baje y quede bien esponjoso.
    7. Llenar los pirotines y llevar al horno durante 15 minutos, y luego dejar enfriar completamente.
    8. Para la cobertura, batir la crema a punto chantilly.
    9. Romper las galletitas con un tenedor o con la mano y agregalas a la crema. Una buena idea es ponerlas en una bolsa tip ziploc, y golpearlas con un palote.
    10. Por último, untar los cupcakes con dulce de leche, cubrirlos con la crema chantilly y las galletitas.

    Otras ideas:

    En vez de cobertura con crema chantilly se le puede poner helado. Tené en cuenta que como no tienen harina, en el horno se van a inflar pero lugo van a bajar.

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