Medialunas de manteca

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  • 7horas5mins

Sobre la receta: Estas deliciosas medialunas de manteca caseras salen bien crocantes y se desarman en la boca. Perfectas para comer a la hora del té, con un rico café, o solitas.

MARCIAMOLINA

Ingredientes

Porciones: 16 

  • 1 sobre de levadura seca
  • 250cc de agua tibia
  • 180cc de leche
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • 625 g de harina, dividida
  • 55g de manteca, derretida
  • 225g de manteca, fría y cortada en cubos
  • 1 huevo, batido para pintar

Preparación

Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 35mins  ›  Tiempo extra: 6horas  ›  Listo en:7horas5mins 

  1. En un bowl grande, disolver la levadura en el agua tibia. Dejar que se forme una crema bien llena de burbujas, más o menos por 10 minutos. Añadir la leche, sal, azúcar, 1 huevo, 125g de harina y la manteca derretida. Mezclar bien hasta que se forme una mezcla suave y lisa. Reservar.
  2. Mientras tanto, en otro bowl grande, mezclar el resto de la harina con la manteca en cubos, hasta que se formen grumos, del tamaño de arvejas. Verter la mezcal de levadura sobre la masa, y con ayuda de una espátula, darla vuelta, hasta que toda la harina quede bien humedecida. Tapar con papel film, y guardar en la heladera por lo menos durante 4 horas. También se puede dejar hasta 4 días.
  3. Amasar sobre la mesada enharinada, presionando en las burbujas con los puños para desgasificar la masa. Dividir la masa en 4 partes iguales. Amasar 1 parte a la vez, el resto guardar en la heladera.
  4. Estirar una parte de la masa con palote en forma de círculo de 45cm de diámetro. Cortar con un cuchillo bien filoso, o rueda de pizza, en 8 triángulos. Enrollar cada triángulo desde su base, y darle forma de medialuna. Colocarlas en una placa para horno, separadas entre sí por 4 cm.
  5. Tapar y dejar levar a temperatura ambiente hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente por 2 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 180C (moderado).
  6. Pintar las medialunas con el huevo batido y llevar al horno por 30 minutos, o hasta que estén doradas.

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Evaluaciones (3)

fioa
Evaluado/a por:
10

Me encanto esta receta!!! Salen super crocantes, mejores que las de la panadería. - 26 mar 2012

Sebanez
Evaluado/a por:
2

Capaz salen riquísimas, pero las medialunas de manteca no deberían ser crocantes, sino suaves y "mullidas" - 28 ene 2014

zuri789
Evaluado/a por:
1

tambien depende de como les guste a cada uno :D - 05 feb 2014

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