Huachinango a la Veracruzana

Ingredientes

• ¼ de taza de aceite de oliva
• 1 pimiento verde chico picado
• 3 dientes de ajo picados
• ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 cucharadita de canela molida
• jugo de 1 limón
• ½ taza de aceitunas verdes picadas
• ¼ de taza de chiles verdes picados
• 3 jitomates grandes sin semilla y picados
• 4 filetes (de 225 g) de huachinango
• 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas