Calabacitas con Queso

    (61)
    35 minuto/s

    Me encantan estas calabazas con choclo, cebollita y mucho queso gratinado. Se pueden servir como guarnición pero a mi me gustan así solas como plato vegetariano.


    59 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 700g de calabacitas, peladas, sin semillas y en cubos
    • 2 tazas de choclo en granos
    • 1 cebolla mediana, en rodajas
    • 1 pimiento verde mediano, picado
    • 1 tomate mediano, picado
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 2 cucharaditas de azúcar
    • 700g de queso fresco en cubos

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 15mins  ›  Listo en:35mins 

    1. En una cacerola, colocar la calabaza, los choclos, la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el aceite. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que los vegetales se hayan ablandado.
    2. Incorporar despacio el azúcar y revolver. Cubrir con parte del queso, pero no revolver. Tapar y cocinar hasta que se derrita el queso. Agregar el queso restante y ahora sí revolver un poco. Tapar de nuevo y cocinar hasta que se derrita el queso. Servir caliente.
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    Riquisima solo le agregue coliflor y quedo espectacular, sabores muy de la infancia... Gracias.  -  17 jul 2017  (Allrecipes México)

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