Tarta de brócoli y ajíes rojos

    (4)
    2 hora/s 30 minuto/s

    ¡Una tarta casera de punta a punta! La masa con harina y manteca es bien liviana y va de maravillas con el relleno de brócoli, ajíes, hongos, y choclo desgranado. Para una masa más crocante, lee las sugerencias al pie de la receta.


    6 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 15g de manteca
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 225g de cebollas, cortadas en rodajas finas
    • 1 ají rojo, picado
    • 85g de brócoli, en ramitos chicos
    • 3 huevos
    • 225cc de leche descremada
    • 3 cucharadas de perejil fresco, picado o ciboulettes
    • 125g de hongos shiitake o champiñones, en rodajas
    • 115g de choclo desgranado
    • sal y pimienta, a gusto
    • Para la masa
    • 125g de harina común
    • 125g de harina integral
    • 1 pizca de pimienta de Cayena
    • 125g de manteca fría, en cubitos

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    Preparación
    Preparación: 1hora45mins  ›  Tiempo de cocción: 45mins  ›  Listo en:2horas30mins 

    1. Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Enmnatecar y enharinar una tartera. Para la masa: Tamizar ambos tipos de harina y mezclar con pimienta de Cayena. Agregar la manteca y desarmar con los dedos hasta conseguir grumos finos. Rociar con 2 cucharadas de agua helada, amasar, y formar un bollo. Agregar otra cucharada de agua de ser necesario.
    2. Formar un bollo y estirar sobre la mesada formando un disco de 28c, y 3mm de espesor. Forrar la tartera con la masa y pinchar la base con un tenedor. Llevar a la heladera y enfriar 30 minutos.
    3. Derretir manteca en una sartén y agregar aceite de oliva. Saltear la cebolla, tapar, y cocinar 30 minutos o hasta que esté muy tierna.
    4. Mientras tanto, blanquear el ají en una cacerola con agua hirviendo durante 1 minuto. Retirar y colocar en un colador bajo agua bien fría. Repetir este paso con el brócoli y blanquear 30 segundos. Enfriar con agua fría y secar.
    5. Colocar un trozo de papel manteca sobre la masa de la tartera y rellenar encima con porotos crudos. Colocar en el horno y cocinar 20 minutos. Retirar el papel con porotos y cocinar 5 minutos más. Retirar del horno y pincelar la base y lados de la masa de tarta con huevo batido. hornear 2 minutos más y retirar. Reducir la temperatura del horno a 180 *C (moderado).
    6. En un bowl, batir la leche con los huevos, agregar las hierbas, y condimentar con sal y pimiento. Extender las cebollas en la base de la masa. Colocar encima los ajíes, el broccoli, los hongos, y el choclo. Verter la mezcla de huevos sobre las verduras y llevar al horno.
    7. Hornear de 40 a 45 minutos o hasta que el relleno esté firme y dorado. Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

    Más ideas...

    Para una masa más sana, reemplazar la manteca por 125cc de aceite de oliva, y usar agua tibia en lugar de agua fría. Formar un bollo y dejar enfriar en la heladera 30 minutos antes de estirar. Colocar el relleno sobre la masa cruda y hornear todo junto unos 50 minutos.

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