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Estofado de Pescado con Jitomates, Vino Blanco y Perejil

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Fácil

Receta de: AMANDA1432

Receta Francesa de ingredientes comunes, pero de sabor sofisticado. El perejil le da un sabor fresco a este guisado. Y como se esto fuera poco, también es muy bajo en grasa.

Listo en 25 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

1 botella (750 ml) de vino blanco
450 g de pescado blanco
1 cebolla mediana picada
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de perejil fresco picado
400 g de jitomates picados enlatados
sal y pimienta al gusto

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s

Coloca el pescado en un sartén grande (y hondo). Vacía la botella de vino sobre los filetes, enciende la estufa y deja que hierva.

Voltea los filetes por lo menos 1 vez a los filetes. Cuando el pescado se empiece a desbaratar fácilmente (alrededor de 4 minutos), retira del sartén con una espátula perforada y reserva.

En otro sartén, cuece las cebollas a cocer en un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que se ablanden. Agrega los jitomates, el perejil y las cebollas al sartén con el vino.

Hierve por lo menos durante 10 minutos hasta que se evapore todo el alcohol. Agrega los trozos de pescado y deja que se calienten.

Sirve con un a barra de pan Francés y una copa de vino.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 11 may 2011