Guisado de Pollo Estilo Español
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1hora30mins
Ingredientes
Porciones : 4
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas moradas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 800 g de jitomates enlatados sin cáscara
- 400 g de chícharos enlatados
- 500 ml de agua
- 2 cucharaditas de pimentón (páprika)
- 1 cucharadita de ojuelas de chile seco
- sal y pimienta al gusto
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 1 papa pelada y partida en cubos
- 4 muslos de pollo
- 125 g de chorizo español en rebanadas gruesas
Preparación
Preparación: 15mins › Tiempo de cocción: 1hora15mins › Listo en:1hora30mins
- Calienta el aceite en una cacerola grande. Agrega las cebollas y el ajo. Fríe durante 5 minutos hasta que la cebolla esté acitronada.
- Agrega los jitomates, chícharos y agua. Incorpora el pimentón, las hojuelas de chile y sazona con sal y pimienta.
- Agrega las zanahorias y las papas. Finalmente, coloca los muslos de pollo sobre las verduras con la piel hacia arriba.
- Deja que hierva a fuego alto y reduce la temperatura. Tapa y cuece a fuego bajo hasta que el pollo se haya ablandado, aproximadamente 25 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Retira el pollo de la cacerola y reserva. Incorpora el chorizo y vierte todo en un refractario o fuente de horno. Coloca las piernas de pollo sobre la superficie.
- Hornea durante 15 minutos, hasta que el caldo se espese y la piel del pollo se haya dorado.
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