Lemon pie fácil

    Lemon pie fácil

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    40mins


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    Sobre la receta: En este lemon pie con merengue podés usar la masa de tarta dulce que prefieras o tu receta favorita. A veces la hago con masa de galletitas molidas que es más rápida y también sale espectacular.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 200g de azúcar
    • 1 cucharada de harina
    • 25g de fécula de maíz
    • 1 pizca de sal
    • 350cc de agua
    • 2 limones, exprimidos y rallados
    • 30g de manteca
    • 4 yemas, batidas
    • 1 masa para tarta dulce, ya horneada
    • 4 claras
    • 75g de azúcar

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    Preparación
    Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Listo en:40mins 

    1. Precalentar el horno a 180 C (moderado).
    2. Para hacer el relleno: En una cacerola mediana, batir 200g de azúcar, la harina, la fécula de maíz, y la sal. Agregar el agua, el jugo de limón, y la ralladura. Colocar a fuego medio y revolver hasta espesar. Cuando hierve, agregar la Manteca. Colocar las yemas en un bowl chico y de a poco agregar 100cc de la preparación caliente de azúcar. Luego volcar esta mezcla en la cacerola y revolver todo junto hatsa espesar y hervir. Una vez que hierve, sacar del fuego y volcar el relleno sobre la tartera con masa.
    3. Para hacer el merengue: En unbowl grande de vidrio o metal, batir las claras apunto nieve. Agregar el azúcar y batir hatsa conseguir picos firmes. Colocar el merengue sobre el relleno de limón y extender hasta los bordes.
    4. Llevar al horno 10 minutos para dorar el merengue.

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