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Ingrediente principal

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Tipo de receta

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Ensalada de Tofu, Pepino y Jitomate

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Foto de: wannabe chefette

Receta de: Tigrgrrl

Una ensalada refrescante para esos días calientes. Los frijoles y el tofu lo convierten en el plato fuerte perfecto para los vegetarianos. Puedes sustituir el albahaca con perejil o hierbabuena. Prepara esta ensalada justo antes de servir.

Listo en 25 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

1 jitomate picado
1 pepino sin semilla y picado
½ cebolla morada rebanada finamente
400 g de frijoles enteros enlatados (escurridos)
125 g de tofu firme en cubos (queso de soya)
1 manojo de albahaca fresca picada
4 cucharadas de aderezo para ensalada de tu preferencia
sal y pimienta negra molida

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s

1.

En un tazón grande, combina el jitomate, pepino, cebolla, frijoles, tofu y albahaca. Justo antes de servir, incorpora el aderezo de ensalada, revuelve bien y sazona con sal y pimienta.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 19 may 2011