Ensalada de Tofu, Pepino y Tomate

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    Ensalada de Tofu, Pepino y Tomate

    Ensalada de Tofu, Pepino y Tomate

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    25mins


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    Sobre la receta: Una ensalada refrescante para esos días de mucho calor. Los porotos y el tofu aportan la proteína necesaria para no quedarse con hambre y por eso es un plato fuerte perfecto para los vegetarianos. Se puede sustituir la albahaca por perejil o menta.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 1 tomate, picado
    • 1 pepino, sin semilla y picado
    • ½ cebolla morada, en rodajas finitas
    • 400g de porotos en lata, colados
    • 125g de tofu firme, en cubos
    • 1 manojo de albahaca fresca, picada
    • 4 cucharadas de aderezo para ensalada de tu preferencia
    • sal y pimienta negra molida

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    Preparación
    Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Listo en:25mins 

    1. En un bowl grande, combinar el tomate, el pepino, la cebolla, los porotos, el tofu y la albahaca. Justo antes de servir, incorporar el aderezo, revolver y condimentar con sal y pimienta.
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