Ravioles de queso de cabra

    Ravioles de queso de cabra

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    1hora35mins


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    Sobre la receta: Estos ravioles gourmet con relleno de queso de cabra y pimiento tostada se cocinan al horno hasta dorarlos bien. Se acompañan con una salsa agridulce de tomates, ananá, albahaca y rúcula.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 285g de queso de cabra
    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • 5 cucharadas de pimienta negra recién molida, tostada
    • 1/2 cucharadita de sal
    • Para la masa
    • 450g de masa para pastas
    • 125cc de aceite de oliva
    • Para la salsa
    • 4 tablespoons extra-virgin olive oil
    • 1/2 cebolla grande, picada
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de pimienta negra
    • 1 tomate amarillo, grande, pelado y picado
    • 1 tomate colorado redondo, pelado y picado
    • 125g de ananá, picado
    • 4 1/2 cucharaditas de hierbas de Provence
    • 350cc de salsa de tomates
    • 1 diente de ajo
    • 1 pizca de sal
    • 5 hojas de albahaca fresca, picadas
    • 20 hojas de rúcula, picada grueso

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    Preparación
    Preparación: 45mins  ›  Tiempo de cocción: 50mins  ›  Listo en:1hora35mins 

    1. Precalentar el horno a 200 C (fuerte). Mezclar el queso de cabra con 1 cucharadita de aceite de oliva, la pimienta negra tostada y la sal formando una pasta. Reservar.
    2. Cortar las láminas de pasta en círculos de 6,25cm y colocar encima una cucharadita de relleno. Mojar el borde con agua y cerrar formando una medialuna. Colocar los ravioles en una asadera y rociar con 125cc de aceite de oliva.
    3. Hornear de 7 a 12 minutos o hasta que estén crocantes y retirar.
    4. Calentar 4 cucharadas de aceite de olive en una sartén a fuego medio y saltear la cebolla. Condimentar con sal, pimiento y cocinar hasta ablandarla. Agregar los tomates, el ananá, y las hierbas de Provence. Cocinar unos minutos y agregar la salsa de tomates. Cocinar todo junto 30 minutos. Retirar del fuego y agregarle rúcula y albahaca. Servir los ravioles y salsear.

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