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Pretzels Alemanes

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Foto de: Eileen in UT

Receta de: Jeannie Yee

Tradicionales pretzels alemanes que puedes preparar en casa con ingredientes básicos que probablemente ya tienes. Son grandes y suaves y van cubiertos de sal en grano, sal de ajo o azúcar con canela, si los prefieres dulces.

Listo en 1 hora 40 minuto/s

Agregado a los favoritos por 2 cocinero (s)

Ingredientes

Porciones: 12

7 g de levadura seca
1½ cucharadas de azúcar morena
1/8 de cucharadita de sal
1½ tazas (375 ml) de agua tibia (45°C)
3¼ tazas (410 g) de harina
1¼ tazas (155 g) de harina para pan (para la panificación)
2 tazas (500 ml) de agua tibia (45°C)
1½ cucharadas de bicarbonato de sodio
30 g de mantequilla derretida
2 cucharadas de sal de grano

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Modo de preparación

Preparación: 30 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s | Tiempo extra: 1 hora, levando

Disuelve la levadura, el azúcar y la sal en un tazón grande con 375 ml de agua tibia. Incorpora el harina en forma envolvente hasta que se forma la masa. Amasa en un a superficie enharinada hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Coloca la masa en un tazón engrasado y pasa por las orillas del mismo de forma que se cubra de grasa en forma uniforme. Cubre el tazón y deja la masa se eleve durante 1 hora.

Mezcla 500 ml de agua tibia y bicarbonato de sodio en un molde cuadrado.

Una vez que la masa ha terminado de elevarse, corta en 12 pedazos. Forma rollos de 30 cm de largo y del grosor de un lápiz. Forma el pretzel y sumerge en la solución de bicarbonato.

Coloca sobre charolas para hornear cubiertas con papel encerado. Permite que se eleven de nuevo entre 15 y 20 minutos.

Hornea a 230°C de 8 a 10 minutos o hasta que tomen un color dorado. Barniza con mantequilla derretida y espolvorea con sal de grano, sal de ajo o azúcar con canela.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 04 ago 2011