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Arroz con Jengibre y Zanahoria

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Foto de: LynnInHK

Receta de: Sowmya

Un arroz aromático que se fríe con zanahorias, cebollas, jengibre fresco, cacahuates y cilantro.

Listo en 35 minuto/s

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Ingredientes

Porciones: 6

1½ tazas (250 g) de arroz (preferiblemente basmati)
2 tazas (500 ml) de agua
2 cucharadas de cacahuates tostados
30 g de mantequilla
1 cebolla picada
1 pedazo de raíz de jengibre pelada y rallada
2 ó 3 zanahorias peladas y ralladas
sal al gusto
pimienta roja de cayena al gusto
cilantro fresco picado

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

Coloca el agua y el arroz en una cacerola mediana a fuego alto. Deja que suelte el hervor, reduce la temperatura a bajo, tapa y deja que se cocine con el vapor durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz se haya ablandado.

Mientras, muele los cacahuates en un procesador de alimentos y reserva. Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto. Dora la cebolla, agrega el jengibre, las zanahorias y sal al gusto. Reduce la temperatura a bajo, tapa y deja que se cocine durante 5 minutos más.

Incorpora la pimienta roja y los cacahuates. Una vez que el arroz esté cocido, pásalo al sartén y revuelve para incorporar todos los ingredientes. Coloca el cilantro picado sobre el arroz.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 11 may 2011