Ravioles en salsa de langostinos, manteca, y ajo
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40 minuto/s
Esta salsa con manteca, langostinos, hongos portobelos, ajo y alcaparras es fresca y muy simple de preparar para acompañar pastas rellenas, en este caso son ravioles, pero pueden ser agnolotis o sorrentinos.
Michelle Campbell
47 personas hicieron esta receta
Ingredientes
Porciones: 4
- 20 langostinos crudos, pelados y limpios
- 350g de ravioles frescos
- 7 portobellos grandes, cortados en rodajas
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 3 cucharadas de alcaparras
- 85g de manteca
- 150cc de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta recién molida, a gusto
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1/2 limón, exprimido
Preparación
Preparación: 25mins ›
Tiempo de cocción: 15mins ›
Listo en:40mins
- Colocar una cacreola ahervir con abundante agua.
- En otra cacerola grande, derretir 60g de manteca a fuego medio. saltear el ajo 1 o 2 minutos. Incorporar el aceite de oliva y las alcaparras. Agregar 100cc de vino blanco y los langostinos. Dejar hervir.
- Bajar el fuego y cocinar 2 o 3 minutos, dejando que el vino se reduzca. Agregar los hongos en rodajas junto con el resto de Manteca y vino. Reducir hasta que la salsa espese unos 2 minutos. Incorporar el jugo de limón y pimienta.
- Cocinar los ravioles en la cacerola con agua hirviendo hasta quee stén al dente. Colar y servir en 4 platos. Salsear con la salsa de langostinos y espolvorear con queso rallado.
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