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Sopa de Porotos con Panceta

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Foto de: Brandy B.

Receta de: Diane

La mejor receta para cuando te sobra un resto de panceta. Una sopa españolísima por excelencia, que no debe dejar de probarla.

Listo en 2 hora/s 20 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

500 g de porotos remojados
3½ L (14 tazas) de agua
500 g de panceta cortada en pequeños cubos
1 cebolla finamente picada
2 zanahorias rebanadas
2 tallos de apio picados
1 diente de ajo machacado
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de pimentón (páprika)

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 2 hora/s

Dorar los cubos de la panceta en un sartén con una cucharada de aceite a fuego mediano por unos minutos. Reservar. Agregar el jamón y los porotos remojados en una olla con agua a fuego medio-alto. Dejar que hierva, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que los porotos empiecen a ablandarse.

Una vez cocidos, agregar la cebolla, zanahoria, apio, ajo, pimienta y el pimentón. Cocinar a fuego lento por 20 minutos hasta que las verduras estén cocidas.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 28 ago 2011