Brownies con ganache de chocolate

    Brownies con ganache de chocolate

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    1hora10mins


    9 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Estos brownies con baño de chocolate se derriten en la boca y son un clásico a la hora del té, o seamos sinceros, para cualquier momento del día.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 280g de manteca
    • 80 g de chocolate amargo, picado
    • 7 cucharadas de cacao en polvo
    • 200 g de azúcar negra
    • 4 huevos
    • 125g de harina leudante
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • Ganache
    • 160g de chocolate amargo, picado
    • 225cc de crema de leche
    • 40g de manteca

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    Preparación
    Preparación: 25mins  ›  Tiempo de cocción: 45mins  ›  Listo en:1hora10mins 

    1. Precalentar el horno a 180 º C (moderado)
    2. Para los brownies: Derretir la manteca y el chocolate en una cacerola grande a fuego medio, revolviendo bien para que se integren. Retirar del fuego.
    3. Incorporar el cacao, luego el azúcar, mezclar bien y retirar del fuego. Incorporar los huevos de a uno por vez, batiendo bien con cuchara de madera. Tamizar la harina y y el polvo de hornear e incorporar a la mezcla de chocolate. Agregar la vainilla y mezclar.
    4. Verter la preparación en el molde y hornear de 25 a 30 minutos.
    5. Pinchar con un escarbadientes o cuchillo, si sale limpio, los brownies están listo. Retirar del horno y dejar enfriar.
    6. Para la Ganache: Colocar el chocolate y la crema en una cacerola pequeña a fuego lento. Revolver hasta que se derritan y el chocolate se vea brillante. Agregar la manteca, y mezclar bien hasta que se integre.
    7. Dejar que la ganache tome temperatura ambiente y luego volcarla sobre la placa de brownies cubriendo toda la superficie. Dejar que se enfríe bien y luego cortar en cuadrados. Servir.
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