Crepes salados de Navidad

    Crepes salados de Navidad

    (1)
    45mins


    4 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Una receta muy sabrosa y práctica a la vez. Los panqueques se pueden preparar el día anterior y guardarlos en la heladera.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • Relleno
    • 4 rebanadas finas de pechuga de pavo
    • 4 fetas delgadas de queso tipo Mar del Plata, o queso de máquina para sandwich
    • 2 manojos de espárragos, blanqueados
    • 8 cucharadas de salsa de arándanos
    • pimienta negra recién molida, a gusto
    • 50 g de queso rallado
    • 125 cc. de crema de leche
    • Panqueques
    • 75 g de harina
    • 1 pizca de sal
    • 1 huevo
    • 160 cc. de leche
    • 80 cc. de crema de leche
    • eneldo fresco para decorar
    • 20 g de manteca derretida, para cocinar los panqueques

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    Preparación
    Preparación: 35mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Listo en:45mins 

    1. Para hacer los panqueques, tamizar la harina con una pizca de sal en un bowl. Batir el huevo. Revolver e incorporar la mitad de la leche, hasta que quede una preparación suave. Añadir la leche restante y la crema. Dejar reposar 30 minutos.
    2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Pintar con un poco de manteca derretida. Añadir un cucharón de masa en la sartén e inclinarla para cubrir la base con la masa. Cocinar durante 1 minuto, hasta que aparezcan burbujas. Dar vuelta el panqueque y cocinar por otro minuto. Repetir el procedimiento con más manteca y pasta, para hacer cuatro panqueques.
    3. Precalentar el horno a fuego medio, 180 ºC. Colocar los panqueques en una superficie plana y colocar en cada uno una rodaja de pavo, queso, salsa de arándanos y espárragos. Condimentar con pimienta negro. Enrollar los panqueques.
    4. Colocar en una fuente para horno, verter encima la crema y espolvorear con el queso rallado. Colocar en el horno hasta que se derrita el queso y la crema esté burbujeando.
    5. Servir inmediatamente con un chorrito de salsa de arándano y el eneldo para decorar.
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