Pollo al horno con curry y cuscús

    Pollo al horno con curry y cuscús

    5personas la guardaron
    2horas


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    Sobre la receta: Una gran receta con sabores interesantes y sutiles que se mezclan durante la cocción, por lo que cada bocado es una sorpresa. A mi me gusta preparar éste pollo mas bien picantito, ya que queda muy bien con el cuscús que es muy suave.¡ El una receta que llena la casa de un aroma delicioso! Especial para una cena con amigos.

    Ingredientes
    Porciones: 5 

    • 2 cucharadas de pimentón ahumado
    • 1 cucharada de chile en polvo
    • 2 1/2 cucharadas de curry en polvo
    • 1 1/2 cucharadas de cebollas deshidratadas
    • 1 1/4 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1/4 cucharadita salvia
    • 1 pizca de jengibre molido (opcional)
    • 2 cucharadas de jugo fresco de limón
    • 125 cc. de caldo de pollo
    • 60 cc. de aceite vegetal
    • 1 pollo entero
    • 250 cc. de caldo de pollo
    • 750 cc. de agua
    • 2 cucharadas de jugo fresco de limón
    • 30 g de manteca
    • 400 g de cuscús
    • 1 cucharada de curry en polvo
    • 2 cucharaditas de cebolla deshidratada
    • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
    • 1/2 cucharadita salvia
    • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 hoja de laurel

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    Preparación
    Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora30mins  ›  Listo en:2horas 

    1. Precalentar el horno a 200 º C - horno fuerte-
    2. Mezclar 2 cucharadas de pimentón ahumado, chile en polvo, 2 1/2 cucharadas de curry, 1 1/2 cucharadas de cebollas deshidratadas, sal, 1 cucharadita de ajo en polvo, pimienta negra, salvia y 1/4 cucharadita de jengibre en un bowl pequeño. verter dos cucharadas de jugo de limón, 125 cc. de caldo de pollo y aceite, y mezclar hasta formar una pasta.
    3. Frotar un poco de la pasta en la cavidad interior del pollo, y luego masajear la pasta que queda en todo el pollo y colocarla debajo de la piel donde se pueda. Atar las patas del pollo si lo desea, y colocar en una fuente de horno.
    4. Asar en el horno alrededor de 90 minutos, o hasta que el pollo este dorado y al pincharlo con un cuchillo, los jugos salgan claros. Si se utiliza un termómetro para carnes, asegúrese de que el pollo ha alcanzado por lo menos 75 grados C en la parte más gruesa del muslo.
    5. Mientras que el pollo se está asando, poner 250 cc. de caldo de pollo, agua, 2 cucharadas de jugo de limón y la manteca a hervir en una cacerola grande. Mezclar el cuscús, 1 cucharada de curry en polvo, 2 cucharaditas de cebollas secas, 2 cucharaditas de pimentón, 1/2 cucharadita de salvia, 1/4 cucharadita de ajo en polvo y la hoja de laurel en un bowl grande. Agregar el cuscús en el líquido hirviendo y cocinar por 3 minutos. Apaga el fuego y cubrir. Mantener el cuscús caliente hasta que el pollo esté listo.

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