Torta de zanahorias (Carrot cake)

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    Esta clásica torta de la repostería americana lleva manzanas, ananá, y zanahorias ralladas que le dan humedad a la masa de harina integral. La torta es densa con muchas nueces y pasas de uva, definitivamente una torta tentadora.


    94 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 18 

    • 6 claras
    • 1 1/3 taza de azúcar
    • 250g de puré de manzana
    • 125cc de leche descremada
    • 1½ cucharaditas de esencia de vainilla
    • ½ cucharadita de nuez moscada
    • 1 cucharada de canela
    • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • 125g de harina integral leudante (se prepara mezclando 1½ cucharadita de polvo para hornear y ¼ cucharadita de sal por cada 125 g de harina)
    • 125g de harina común
    • 220g de ananá en lata (con su jugo)
    • 250g de zanahorias ralladas
    • 60g de nueces picadas
    • 90g de pasas de uva rubias

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 40mins  ›  Listo en:1hora 

    1. Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera redonda.
    2. En un bowl grande, batir las claras a punto nieve. Agregar despacio el azúcar, luego el puré de manzana, y por último la leche y la esencia de vainilla. Incorporar la nuez moscada, la canela, el bicarbonato de sodio y la harina. Mezclar bien.
    3. Licuar el ananá junto con su jugo.
    4. Agregar a la preparación, uno por uno, los siguientes ingredientes: puré de ananá, zanahorias ralladas, las nueces picadas y finalmente las pasas de uva. Revolver bien con cada adición y volcar en el molde. Llevar al horno.
    5. Hornear 35-40 minutos o hasta que que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
    6. Retirar y dejar entibiar antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable o cubrir con la tradicional cobertura de queso crema.

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    Evaluaciones y comentarios
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    Evaluaciones en español: (3)

    PabloLauria
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    Tal cual, muchas cosas y nada especial  -  18 ago 2017

    LujanCordon
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    0

    Por favor necesito realizar un cheescake con base de harina integral, pero no lo puedo unir con huevo ni manteca...que puedo utilizar????  -  16 sep 2014

    Evaluado/a por:
    0

    Muy bien queda delicioso hice algunos cambios, le puse 3/4 de azúcar use mascabado y pura harina integral 👌  -  18 jul 2015  (Allrecipes México)

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