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Ingrediente principal

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Tipo de receta

Guarniciones (237)
Plato principal (772)

Tipo de cocina

Mexicana (183)

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Calabacitas con Elote

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Foto de: barbarella

Receta de: gema

Un platillo fácil, rápido y delicioso... además de saludable.

Listo en 40 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

1/2 kg de calabacitas cortadas en tiras
5 elotes tiernos rebanados
1 chile poblano picado
250 g jitomate finamente picado
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

Coloca los granos de elote en una cacerola mediana con suficiente agua hirviendo. Tapa y cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que los elotes se hayan ablandado.

Calienta el aceite en un sartén grande y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y las calabacitas en tiras. Revuelve bien y deja cocinar durante 2 minutos. Incorpora el elote en forma envolvente y luego el chile picado. Sazona al gusto con sal y pimienta. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las calabacitas se hayan ablandado.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 09 ago 2010