Torta de almendras y naranjas

    Torta de almendras y naranjas

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    3horas50mins


    2 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Esta receta es deliciosa para disfrutar a la hora del té con amigos. Es una torta que no lleva harina de trigo ni manteca, por lo cual es ideal para dietas restringidas en gluten y lácteos.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 2 naranjas grandes
    • 200 g de azúcar impalpable
    • 200 g de almendras molidas
    • 1 cucharadita de esencia de almendras
    • 6 huevos
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 3 cucharadas de almendras partidas
    • Crema
    • Cáscara de 1/2 naranja
    • 250 g de yogur natural entero
    • 2 cucharadas de azúcar impalpable
    • 1 cucharadita de Cointreau - o más si se desea

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 3horas30mins  ›  Listo en:3horas50mins 

    1. Colocar las naranjas en una cacerola y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición, bajar el calor y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Cubrir con más agua si es que empieza a evaporarse.
    2. Forrar una tortera de 20 cm de diámetro con papel manteca.
    3. Precalentar el horno a 170 º C (horno bajo).
    4. Quitar las naranjas del agua. Con un cuchillo afilado, retirar con cuidado la cáscara exterior. Cortar la naranja por la mitad desechando las semillas. Colocar en la procesadora de alimentos con el azúcar impalpable, huevos, almendras molidas, la esencia de almendras y polvo de hornear. Procesar hasta lograr una crema suave.
    5. Transferir la mezcla al molde preparado y espolvorear las almendras partidas por encima.
    6. Hornear durante 1 hora y 30 minutos, cubriendo con papel de aluminio a mitad de camino en caso de que se dore demasiado la parte de arriba.
    7. Dejar enfriar y luego cortar en porciones.
    8. Para la crema de naranja, mezclar yogurt con el azúcar, el jugo de naranja y Cointreau.
    9. Para servir, espolvorear un plato con azúcar impalpable, y servir una porción de torta con una cucharada generosa de crema de naranja.

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